Si vous souhaitez une boisson aux multiples bienfaits, le Sobacha est fait pour vous !
Ce breuvage est une spécialité qui est née il y a plusieurs siècles au Nord de l’Asie (Chine, Mongolie…) et qui s’est répandue au Japon et en Europe au Moyen-âge.
Les vertus :
En plus d’être délicieuse, cette boisson offre de nombreux bienfaits : Riche en vitamines B1, B2, B3 et surtout en antioxydants, notamment en rutine qui fait partie de la famille des flavonoïdes, reconnu pour ses bienfaits sur la circulation sanguine. Elle a donc un effet vasoprotecteur et prévient la formation des caillots sanguin, idéal en cas de varices ou de jambes lourdes.
Cette infusion est aussi très riche en magnésium (régulateur nerveux, anti-stress), potassium, calcium, cuivre, fer et phosphore. Elle est riche en fibre et permet d’augmenter la satiété. Dépourvu de gluten, de caféine ou de théine, il est possible de la boire tout au long de la journée, même le soir avant le couché, aussi bien chaude que froide.
Autre avantage, le Sobacha permet de maintenir une flore intestinale saine en favorisant l’élimination des entérobactéries pathogènes, elle est considérée comme une boisson détox au Japon.
Ingrédients
Pour une tasse :
300ml d’eau de source
1 cuillère à soupe de Kasha
1 baton de Cannelle (facultatif)
Préparation
Si votre sarrasin n’est pas déjà grillé, faites-le revenir dans une poêle tiède sans matière grasse, jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
Faites bouillir l’eau, retirez du feu et mettre les graines à infuser dans la casserole durant 5 à 10 minutes.
Versez dans la tasse avec le baton de cannelle en filtrant les graines à l’aide d’une petite passoire.
En option, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sirop d’agave si vous aimez les saveurs plus douces.
Conseils :
Ne jetez pas les graines infusées, vous pouvez les garder dans une boite au frigo durant environ une semaine. Lorsque vous en avez suffisamment, vous pouvez les consommer par exemple comme un porridge en les faisant chauffer dans du lait végétal et en ajoutant des fruits secs ou frais. Autre idée, faites-les réchauffer avec un peu d’huile de coco, des légumes et des épices, pour un repas savoureux.
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